Az elmúlt években jelentősen átalakult a vendéglátóipar: egyre többen rendelnek házhoz, választanak takeaway megoldásokat vagy keresnek gyors, helyben átvehető ételeket. Emiatt sok vállalkozó teszi fel a kérdést: milyen étellel érdemes elindulni, ha profitábilis elviteles koncepcióban gondolkodunk?
A siker természetesen nem csak az étel típusán múlik, hanem a lokáción, az alapanyagköltségeken, a személyzeti igényen és az üzemeltetési költségeken is. Vannak azonban olyan ételkategóriák, amelyek Magyarországon jellemzően stabil keresletet és kedvező árrést biztosíthatnak.
Grillcsirke – stabil klasszikus, erős profitpotenciállal
A grillcsirke hosszú ideje népszerű választás piacokon, bevásárlóközpontok közelében, lakóövezetekben és kisebb vendéglátóhelyeken is.
Miért lehet jó üzlet?
- széles célközönséget ér el
- családok számára is ideális választás
- viszonylag egyszerű kínálatot lehet rá építeni
- köretekkel tovább növelhető az átlagos kosárérték
A megfelelő grillcsirke sütő kiválasztása kulcsfontosságú, hiszen a kapacitás, az energiafogyasztás és a látvány is befolyásolja a bevételt.
Pizza – továbbra is az egyik legerősebb takeaway termék
A pizza rendkívül népszerű Magyarországon, mert:
- könnyen szállítható
- magas a rendelési gyakoriság
- jól variálható
- kedvező lehet az alapanyagköltség
Kisebb üzletek számára is működőképes lehet megfelelő logisztikai háttérrel.
Hamburger és street food termékek
A hamburgerek, wrapek, hot dogok és egyéb street food ételek folyamatosan népszerűek.
Előnyük:
- gyors elkészítés
- könnyű branding lehetőség
- jól működnek online rendelési platformokon
- extra feltétekkel növelhető a profit
Gyros és kebab
A magyar piacon továbbra is rendkívül keresett kategória.
Különösen előnyös lehet, mert:
- gyors kiszolgálást tesz lehetővé
- késő esti időszakban is erős lehet a kereslet
- alacsonyabb személyzeti igény mellett is működtethető
Tésztaételek
A wokos és tésztaalapú ételek is egyre népszerűbbek.
Miért lehet jó választás?
- viszonylag gyors elkészítés
- könnyű adagolás
- alacsonyabb alapanyagveszteség
Desszertek és péksütemények
Sokan kizárólag desszert fókuszú takeaway üzletet indítanak:
- gofri
- kürtőskalács
- palacsinta
- péksütemények
- specialty desszertek
Ezeknél gyakran magas lehet az árrés.
Mire figyelj indulás előtt?
Mielőtt kiválasztod a terméket, érdemes átgondolni:
- helyszín adottságai
- konkurencia
- alapanyag beszerzés
- szezonális kereslet
- munkaerőigény
- szükséges gépek és berendezések
Sok esetben nem maga az étel dönti el a sikerességet, hanem az, hogy mennyire hatékonyan tudod elkészíteni és értékesíteni.
A legjövedelmezőbb elviteles ételek Magyarországon jellemzően azok, amelyek:
- gyorsan elkészíthetők
- könnyen szállíthatók
- stabil keresletet generálnak
- jól skálázhatók
A grillcsirke továbbra is kiemelkedően erős lehetőség lehet azok számára, akik egyszerű, mégis profitábilis koncepciót keresnek — különösen akkor, ha megfelelő grillcsirke sütő berendezéssel dolgoznak.